Sur SoupeauxChoux.fr découvrez tout l’univers de la soupe aux choux : Les recettes de cuisine, le roman et son adaptation au cinéma qui est aujourd’hui devenue une comédie culte.
A déguster à la cuillère dans une assiette creuse
Découvrez comment préparer cette soupe avec des légumes frais, vous pourrez également y partager vos propres recettes. Si vous avez besoin de conseils, faites appel à un chef pour vous apprendre à préparer une soupe lors d’un cours de cuisine à domicile.
Comme son nom l’indique c’est un potage à base de chou, appréciée dans de nombreux pays, c’est un plat économique et simple à préparer. On la consomme partout dans le monde, en Europe et bien sûr en France, recette de grand mère, mais également des recettes halal ou cacherout. Une préparation qui permet de révéler toutes les saveurs originelles de ce légume appartenant à la famille des crucifères.
Si la préparation se fait à base de choux sachez qu’il existe des centaines de variantes, plus ou moins traditionnelles, plus ou moins diététiques : L’auvergnate, l’aveyronnaise, la bourbonnaise, la Marocaine, la Portugaise, la Suisse, la végétarienne, celle avec des épices, celle avec du lard, celle avec des pommes de terres, des carottes, et bien d’autres légumes….
La recette de cuisine
La soupe aux choux est une recette traditionnelle et populaire en France. Elle est souvent servie en hiver, car elle est réconfortante et nourrissante. Voici comment la préparer :
Ingrédients :
- 1 kg de choux
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel, poivre
- Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
- Émincez l’oignon et hachez finement les carottes. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile et ajoutez l’oignon et les carottes. Faites-les fondre à feu moyen pendant 5 minutes.
- Ajoutez les pommes de terre et le chou, coupé en petits morceaux. Mélangez bien et faites cuire pendant encore 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 45 minutes à feu doux.
- Salez et poivrez selon votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche pour lier la soupe.
- Servez chaud, accompagné de pain grillé si vous le souhaitez.
Vous pouvez également ajouter des lardons ou du jambon pour donner un peu plus de saveur à votre soupe aux choux. Si vous préférez une soupe plus consistante, vous pouvez ajouter des haricots blancs ou des lentilles. La soupe aux choux est également délicieuse avec des herbes fraîches, comme du persil ou de la ciboulette, ajoutées juste avant de servir. Expérimentez et trouvez la recette qui vous convient le mieux ! Certains cuisiniers, traiteurs la revisitent également pour la proposer sur leurs cartes lors de vos évènements.
Un légume sain et bon pour la santé
Tonifiant et antioxydant, riche en fibre, en vitamines, en minéraux, on confère à ce légume rustique de nombreuses vertus. Il a même la propriété de déboucher les sinus durant sa cuisson… 😉
La soupe aux choux peut être bénéfique pour la santé de plusieurs manières. Tout d’abord, le chou est une source de vitamines et de minéraux importants, notamment de vitamine C, de potassium et de fibres. Le chou est également riche en antioxydants, qui peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
De plus, la soupe aux choux est souvent préparée avec des légumes, comme des oignons, des carottes et des pommes de terre, qui apportent également une grande quantité de nutriments importants. La soupe aux choux peut donc être une option saine et nutritive, surtout si vous utilisez un bouillon de légumes maison au lieu de bouillon en boîte, qui peut être riche en sodium.
Il est important de noter que, comme tout autre aliment, la soupe aux choux doit être consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Si vous ajoutez des lardons ou du jambon à votre soupe, il est important de choisir des options peu grasses pour éviter d’apporter trop de graisses saturées à votre alimentation. En outre, si vous avez des allergies ou des intolérances alimentaires, il est important de vérifier les ingrédients de votre soupe avant de la consommer.
Amis lecteurs, amis cinéphiles
Mais aussi sur papier et/ou à l’écran, connaissez-vous le roman de René Fallet paru en 1980 et récompensé la même année par le Prix RTL grand public et le Prix Rabelais?
Une chose est sûr, vous connaissez le film, un an après le roman sortait au cinéma un long métrage éponyme avec notamment Louis de Funès, Jacques Villeret et Jean Carmet.